lördag, januari 29, 2011

Själva maten

Ok. Idag var det teamwork. Kalvlägg och hel fläskkarré gick i ugnen på 80 grader länge med rotsaker, lökar och örter. Ribsen kokade jag. Sen kokade jag en glaze på spaden som jag reducerade ner och hade i vin, örter, lönnsirap, kanel, ingefära, anchochili m.m. Under tiden bakades jalapeno- och cheddarfoccacia och gjordes cheddargratinerad klyftpotatis samt hemgjord coleslaw. Sen vintergrillade vi allt kött. Lite vin till det. Perfekt. Gonatt.

2 kommentarer:

e-mil sa...

Bra! Jag gjorde Pablo Robertos (se fd boxare och nu musik) lasanj. Kalasgod!

Söderberg sa...

Aha, var den extra god tycker du?